太原市网红蛋糕培训难不难？从课程设计到实操落地的全维度解答

去年，太原28岁的小王想做网红蛋糕创业，报名了碧圣凯斯的“私房烘焙大师班”。他说：“一开始连戚风蛋糕都烤不好，老师站在旁边教我每一步。”比如打蛋白：打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次加入，最后一次加入时连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）。混合蛋黄糊时：所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘，预热烤箱170度。烤好后还要倒扣放凉备用。这些细节让他很快掌握了基础，现在他做的“ins风彩虹蛋糕”在朋友圈销量不错。

据太原某烘焙培训平台2024年统计，82%的网红蛋糕培训学员表示“课程实用性强，能快速上手”，75%在3个月内开始接单或开店。这背后是课程对市场需求的精准把握。比如太原某品牌的培训项目涵盖：奶油生日蛋糕、汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、比基尼蛋糕、水果蛋糕、双层托马斯蛋糕、哆啦A梦、彩虹蛋糕、黑森林蛋糕、寿桃蛋糕、玫瑰花蛋糕，培训内容包括原味戚风蛋糕、巧克力味戚风蛋糕；抹面奶油选用与打发程度；圆形抹面技巧与调色；蛋糕分片、水果夹层、蛋糕平移；花边的手法练习及讲解；芭比抹面及光面、条纹面讲解与操作；零基础手绘蛋糕；玫瑰花型的制作；彩虹蛋糕胚的制作。这些都是网红蛋糕的核心技能，学完就能适应市场。

网红蛋糕的灵魂是“造型”，太原的培训课程会深挖这些技术细节。比如：抹面：圆形，心形，芭比等（约6种）；花边：贝壳边、裙带边、波浪花边、U型边等（约16种）；花卉：玫瑰花、小野菊、奥斯丁等（约6种）；网红蛋糕：ins风蛋糕、韩式手绘蛋糕、卡通蛋糕等（约22种）；装饰配件：巧克力配件、艾素糖配件、蛋白糖配件、淋面、刷金等（约23种）。这些技巧让学员能做出有辨识度的产品，比如ins风的“极简抹面”或韩式的“手绘图案”，都能抓住年轻人的审美。

与传统蛋糕培训相比，太原的网红蛋糕培训更注重“市场适配性”。传统培训可能侧重“经典款式”，而网红培训加入了ins风、韩式手绘、卡通蛋糕等约22种时尚造型。比如传统“奶油裱花”比较厚重，而网红蛋糕的“抹面”更注重“轻盈”，用刮片倾斜45度的技巧做出“自然纹理”，更符合年轻人的喜好。这种变化让学员的产品更有竞争力。

很多新手会遇到“抹面不均匀”的问题，太原的培训课程有解决办法：先粗抹一层奶油，用刮片顺时针打圈推均匀，再精抹时刮片倾斜45度，沿模具边缘慢慢刮，直到表面光滑。还有“奶油打发过度”的问题，老师会教低速打发，直到奶油出现“纹路”但还能流动。这些小技巧能解决新手80%的问题，让学习更顺畅。

山西碧圣凯斯烘焙学校，成立于2018年10月，是一家专注于高品质烘焙培训的专业机构。碧圣凯斯烘焙学校拥有一支由资深烘焙大师、专业教师组成的教学团队，以及先进的教学设施和舒适的学习环境。是专注于中国特色烘焙创业培训的连锁品牌，专注于蛋糕、面包、甜品、西点的培训。拥有8年的开店经验，融入新颖的教学理念，铸就了“碧圣凯斯”全新的创业培训品牌，目前，碧圣凯斯已走过8年烘焙之路，未来与大家携手同行！作为太原本地专业品牌，碧圣凯斯用8年经验助力学员实现烘焙梦想。