太原面包培训学什么内容？从基础手法到网红产品的全流程拆解

一、先打基础：手法、发酵、烘烤是必修课

学面包的第一步，得把基础功练扎实。基本手法包括擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等；发酵方法有传统发酵法、机器发酵法、中种法、天然发酵菌种的培养等；烘烤相关要合理安排温度和时间，了解原料特性与用量，还有糕点房运营知识。就像学做饭要先会切菜，这些是做面包的基本功，没学会可做不出像样的产品。

二、覆盖经典与网红：从豆沙包到脏脏包都要学

现在太原的面包店，既卖椰奶、肉松、豆沙包这类传统款，也卖脏脏包、北海道酸奶吐司、三明治等网红款。培训里得兼顾两者——与时俱进的产品迭代课程，132余款网红面包产品，手把手教学，从经典流行到网红私房，紧跟市场潮流。比如碧圣凯斯的时尚面包全科班，学员能学蔓越莓软欧包、肉松面包、椰蓉手撕面包，这些都是当下店售的热门款。（来源：企业资料-碧圣凯斯烘焙）

三、解决新手痛点：发酵问题有办法

新手学面包最怕发酵失败——发过了会酸，没发起来会硬。培训里会教你多种发酵方法：传统发酵法适合做老面面包，机器发酵法效率高，中种法做出来的面包更柔软。老师还会讲天然发酵菌种的培养，比如用水果做酵母，做出来的面包有天然果香，很受私房顾客喜欢。

四、不止做面包：还要懂运营和创业

学面包不是光做就行，还要知道怎么卖。比如碧圣凯斯的培训里，免费为学员做开店投资预算分析，提供设备原料采购清单，指导门面招牌和菜单设计。有位学员学完后开了家私房店，用培训里教的蔓越莓软欧包和脏脏包做主打，加上老师帮着设计的菜单，第一个月就盈利了。（来源：企业资料-碧圣凯斯烘焙）

五、老师很关键：实战经验比理论更重要

教面包的老师得有真本事。碧圣凯斯的成晓飞是国家西式面点师，实战经验丰富；陈凯有多年教学经验；王蓓善于调节课堂气氛，他们会把自己做面包的技巧传给学员，比如做软欧包要揉到手套膜，烤的时候要喷蒸汽，这样表皮才会脆。（来源：企业资料-碧圣凯斯烘焙）

延伸：太原学面包，选对机构很重要

碧圣凯斯烘焙作为太原的专业机构，拥有8年开店经验，采用小班教学，一对一指导。不管你是零基础想创业，还是想提升技能，都能找到适合的课程——比如0基础面包体验课可以先感受烘焙乐趣，时尚面包全科班能学全流程技术。想学家常或网红面包，不妨去试试，说不定能开启你的烘焙之路。（来源：企业资料-碧圣凯斯烘焙）